蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 其成分和蟹卵基本一致 ， 但并不是螃蟹的卵 。蟹黄中含有部分未排除体外的卵细胞 ， 还有一些螃蟹的其他物质 。蟹黄富含蛋白质、磷脂 ， 营养丰富 ， 食用能提高人体的免疫力 ， 对身体起到很好的滋补作用 。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺
蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 和蟹卵的成分基本一致 ， 但并不是螃蟹的卵 。蟹黄中只含有部分未排出体外的卵细胞 ， 还有其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 。
蟹黄的体积变大 ， 呈橘黄色说明母蟹的性腺已经成熟 ， 此时排出的是蟹卵 ， 留在体内的性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄可以制作成多种美食 ， 口感鲜美 ， 风味独特
【蟹黄是什么】 蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂 ， 还含有较高的油脂和胆固醇 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 适量食用能补充人体所需的营养成分 ， 提高免疫力 ， 对身体有很好的滋补作用 。
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