西湖龙井有狮、龙、云、虎、梅五大字号,狮字号指的是狮蜂山及其周围地区所产的茶,此地气候适宜,土壤肥沃,环境非常适合茶树生长,其茶冲泡后香气持久,滋味甘醇 。其中梅字号的西湖龙井茶,做工最为讲究,炒好的茶鲜醇爽口 。
1、狮蜂
狮蜂山极其周围地区,植被繁茂,茶树终日受漫射光照射,有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累,且其土质为乌沙土或白沙土,土壤肥沃,土质疏松,有利于茶树生长 。狮蜂龙井冲泡后香气清幽持久,入口醇厚 。
2、龙井
龙井茶产于龙井山一带,包括翁家山、杨梅岭、白鹤峰等地,自然品质佳,口味独特 。特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶 。
3、云栖【西湖龙井五个品种】
云栖村位于杭州市西郊闲林镇最边远的山村,“云”字号,取于云栖,历史上此字号产于云栖、五云山、梅家坞等地 。
4、虎跑
龙井茶叶虎跑水,被誉为西湖双绝,虎跑泉水与西湖龙井茶相结合,非常完美,凡是来西湖游历的人,都会以虎跑之水冲泡西湖龙井茶 。
5、梅家坞
梅家坞是龙井茶的生产地,“梅”字号西湖龙井茶,做工最为讲究,炒制好的西湖龙井茶,外形扁平,呈翠绿色,入口鲜醇爽口 。
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