西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种 ， 需要的原料有西红柿、鸡蛋、香葱等 ， 将西红柿去皮切块后切成小块 ， 鸡蛋打散备用 ， 大火将西红柿炒出汁后倒入开水大火煮开 ， 然后倒入鸡蛋后加调味料 ， 搅拌均匀后西红柿鸡蛋汤就可以起锅了 。
西红柿鸡蛋汤做法
准备食材：西红柿、鸡蛋、香葱 ， 适量盐、油、香油、水淀粉、味精
1、先把香葱洗净 ， 切成细丝 ， 然后在西红柿顶部用刀轻轻划开一个十字放入热水中浸泡 ， 取出后剥皮 ， 对半切开后去蒂 ， 再切成小块 ， 把鸡蛋打散备用 。
2、在锅中倒入油 ， 大火将油烧热 ， 然后放入西红柿煸炒 ， 炒到西红柿出汤后倒入开水继续用大火煮 ， 煮大约两分钟 。
【西红柿鸡蛋汤的做法】 3、待汤变红色后 ， 淋入水淀粉 ， 沿顺时针方向勾芡 ， 然后倒入打散的鸡蛋 ， 加盐 ， 少许味精 ， 出锅前倒入适量香油即可 ， 汤盛入碗中后 ， 撒上葱花 ， 西红柿鸡蛋汤的色香味就都有了 。
