番茄就是我们生活中常见的西红柿，在我国是一种非常常见的水果蔬菜 。其种植面积也非常广泛，番茄种植在采收后如果不能够全部及时上市的话，那么则需要做好贮藏保鲜工作，保证番茄的新鲜度，避免商品价值降低 。那么番茄的贮藏特性是什么呢？具体该怎么去做呢？下面就由小编来为大家介绍一下吧！
1、贮藏特性
番茄对温度是非常敏感的，不适宜处在低温环境下 。如果番茄长时间处于9度一下的温度下时会导致番茄出现冷害，导致商品价值下降 。而且番茄在不同阶段有着不同的贮藏时间要求 。例如如果是鲜食的番茄话，我们应该在番茄坚熟期的时候采摘，但是这个时期的番茄贮藏性比较低 。贮藏性能较强的时期一般在绿熟期的时候，并且还可以在贮藏期间转红 。所以需要贮藏较长时间的话，那么则应该在番茄绿熟期的时候进行采收 。
2、贮藏方法
简单贮藏
这种贮藏方法在我国使用的历史是非常悠久的，首先我们需要选择一个地窖或者是通风性比较好的凉爽地带，不过要注意其温度不可低于10度 。选好地方之后，将其打扫干净，然后全面彻底消毒，避免番茄受到病菌感染 。然后再将番茄放入箩筐或者是贮藏箱内，其底部要垫好适量的软纸 。软纸在入箱前要使用漂白粉消毒，这样既能够避免番茄因为碰撞受伤，又能够防止软纸携带病菌感染番茄 。
膜袋贮藏
膜袋贮藏首先需要使用聚乙烯膜将其做成膜袋，膜袋的厚度越薄越好，并且要根据贮藏数量控制好膜袋的大小以及数量 。然后将番茄轻轻地放入膜袋中，一个膜袋不可放入过多番茄，防止互相挤压导致破裂 。其重量要控制在30斤左右，放入番茄之后在袋子上打出几个通风口，两侧通风口尽量保持对称，便于通风透气 。然后再将袋口密封，放在凉爽干燥的环境下贮藏 。
【番茄该怎么贮藏保鲜】
气调贮藏
气调贮藏的主要场地以通风库为主，首先要选择未完全成熟的新鲜番茄将其放入贮藏筐内 。其重量不可超过50斤，然后在地上放上一层塑料薄膜，再撒一层石灰 。随后将贮藏筐码成垛，每垛的筐数保持在50筐以内 。码好后，在码垛上覆盖好贮藏帐，然后将地上的薄膜与帐边卷在一起，将四周扎紧 。然后要注意保留检测用的小孔，在未使用的时候要注意将小孔塞住 。
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