【莜面是哪里的特产 莜面是来着哪里的特产】
莜面是山西和内蒙古地区的特产 。莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品 。莜麦是一年生草本植物,生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面 。这种植物的子实也叫莜麦 。
莜面有两种吃法,热吃和凉吃 。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一番民间手艺会食欲大增 。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌 。
莜面自身无味,可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制作料 。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷 。
莜面吃法颇多,风味各有千秋 。可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨、拨面等,也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品 。
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