在泡发木耳时，用热水或者冷水都可以 。若是用热水泡的话，只需要1～2个小时就行了，用冷水泡的话，大概需要6～8个小时左右就行了 。但不宜用开水泡发，否则会破坏里面的营养物质 。
正确泡木耳冷水或者热水都可以【正确泡木耳冷水还是热水】
泡发木耳的时候，用热水或者冷水泡都是可以的，只是时间快慢的问题，若是用热水泡的话，泡发的时间很短，也不会影响木耳的口感，食用后更加鲜美 。
若是采用冷水泡发的话，大概需要6～8个小时左右就行了 。但不宜用开水泡发，否则温度过高，可能会造成部分营养物质的流失，还会影响木耳的口感 。
但在泡发木耳之前，最好先将木耳放在清水中清洗几次，也可以加入适一些淀粉，这样可以达到深度清洁的效果，也能防止微生物的增长，从而抑制病菌的滋生 。
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