禾虫是什么？禾虫是疣吻沙蚕的俗称 ， 是环节动物门沙蚕科的一种 ， 通常栖息于沿海或河口的浅滩上 ， 国内主要见于浙江、广东、福建三省 ， 是一种味道鲜美的食材 ， 另可用作中药 ， 有消肿益气之功效 。
【禾虫是什么？】禾虫的食用价值有哪些？
禾虫味美可食 ， 属于昆虫食品（据澳大利亚《每日电讯报》2013年5月14日报道 ， 联合国粮农组织于当地时间13日发表报告称 ， 人类可食用的昆虫在全球超过1900种 ， 多吃昆虫对身体有大益处） 。广东人称“禾虫” 。以下是相关介绍：
禾虫含有丰富的蛋白质和维生素 。禾虫生长的季节性很强 ， 新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来 。禾虫出造时 ， 密密麻麻地浮游在河涌的水面 ， 颇为壮观 。农民守候在河涌的出口处 ， 抓紧时机捕捞 。在上世纪五、六十年代 ， 有时一次可捕捞数百斤禾虫 ， 用农艇满载而归 。自从农田施用农药后 ， 禾虫逐渐减少 。现在加强对自然生态环境保护 ， 新会的禾虫有所增加 ， 但还是不多 ， 而且价钱昂贵 。现在有的地方用人工养殖禾虫 。分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中 ， 繁殖时才出泥面 。
禾虫可蒸可炖 ， 可煎可炸 ， 或焦香可口 ， 或清甜香滑 。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲 ， 兼取其香味和鲜味 。
炮制禾虫就更加复杂了 ， 据闻 ， 程序如下 ， 先将生油往禾虫盆中淋 ， 稍后放入盐粉 ， 盐粉所到之处 ， 禾虫随即爆浆而亡 ， 此后加入鸡蛋、新会陈皮 ， 榄豉 ， 入炉蒸熟 ， 蒸具必须用瓦钵 ， 蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤 ， 然后就散发出一阵奇香 。
一般酒楼生炒禾虫 ， 必炒至爆浆 ， 小火慢炒 ， 需时半个钟 ， 但原汁原味保留了禾虫的香味 。禾虫制成佳肴 ， 清香鲜美 ， 嫩滑甘香 ， 还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效 ， 风味独特 。烹制禾虫的方法很多 ， 只要加上姜、葱、油、盐 ， 蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴 ， 也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干 ， 还可以捣烂制成禾虫酱 。
禾虫的药用价值有哪些？
《本草纲目拾遗》中写道：“禾虫 ， 闽、广、浙沿海滨多有之 ， 形如蚯蚓 ， 闽人以蒸蛋食 ， 或作膏食 ， 饷客为馐 ， 云食之补脾健胃” 。禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴 ， 受到众多食客的青睐 ， 但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的 ， 况且本地也有些老友不太爱吃 。禾虫可以煎、煮、蒸、炖 。其中以瓦钵焗禾虫最显风味 。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足 ， 令人回味无穷 。
【归经】脾；胃经
【功效】补脾胃；益气血；利水消肿
【考证】出自《纲目拾遗》：禾虫 ， 闽、广、浙沿海滨多有之 ， 形如蚯蚓 ， 闽人以蒸蛋食 ， 或作膏食 ， 饷客为馐 ， 云食之补脾健胃 。《广志》 ， 夏暑雨 ， 禾中蒸郁而生虫 ， 或稻根腐而生虫 。大者如箸许 ， 长至丈 ， 节节有口 ， 生青 ， 熟红黄 ， 霜降前禾熟 ， 则虫亦熟 。以初一、二及十五、六乘大潮断节而出 ， 浮游田上 ， 网取之 。得醋则白浆自出 ， 以白米泔滤过 ， 蒸为膏 ， 甘美益人 。
【主治】脾胃虚弱；泄泻；贫血；水肿
【用法用量】内服：煎汤 ， 5-10条 。
推荐阅读
- 白鞋洗后晾干发黄该怎么办
- 水晶泥弄到衣服上怎么办最好
- 蝗虫的呼吸器官是什么？
- 结婚20年是什么婚
- 20片光伏组件是多少块
- 矍铄的意思 矍铄的意思是什么
- vs2010怎么用啊
- 如何提高马繁殖力？
- 杏仁豆腐在哪里原神
- 支付宝答答星球第四级三星挑战答案是什么？答答星球第四级三星挑战答案介绍！