简要回答豫菜对于我们来说还是比较熟悉的 ， 七十八大菜系在豫菜的基础上才形成的 ， 所以豫菜并不在八大菜系的行列之中 ， 不过豫菜一直以来都是以烹饪的传统 ， 虽然所谓中指的味道是不一样的 ， 但是能够南北风味为一体 。
详细内容01、豫菜虽然没有川菜 ， 湘菜那么辣 ， 也没有苏菜那么甜 ， 更没有徽菜的咸 ， 也没有鄂菜的酸 ， 他的口感也是非常不错的 ， 在酸甜苦辣之中都能够达到更好的口感效果 ， 因此也就没有进入八大菜列之中 。
02、豫菜虽然很少引人注意 ， 但是代表菜品也是寥寥无几的 ， 虽然也算是中国餐的代表 ， 但是提起很多的代表菜 ， 他好像并没有特别多的特点 ， 并不像很多人吐口而出的猪肉炖粉条或者地三鲜锅包肉等等 。
03、其实每个地方都会有自己的特色 ， 虽然豫菜也是比较好吃的 ， 但可能受到当地人们的欢迎 ， 正是因为他没有特别独特的特点 ， 所以一直没有到八大菜系之中 。
【豫菜为什么不在八大菜系】04、不过河南历史上有几座城也推动了豫菜的发展 。不过豫菜是求平淡的一种 ， 虽然在味觉上是非常适中的 ， 但是他更有显著的特点 ， 所以各种口味相结合 ， 是它的基本原则 ， 这也说明了每一种菜系都有它自己的特点 。
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