豆子发芽了还能吃 , 豆子发芽是一种常见现象 。将豆子买回家后 , 如果没有及时吃完 , 加上环境因素的影响 , 它就会发芽了 。
豆子发芽了还能吃吗
豆子发芽了肯定能吃啊 , 知道黄豆芽和绿豆芽吧 , 黄豆芽是由黄豆发芽而成 , 在黄豆发芽过程中 , 营养成分会发生变化 。研究发现 , 黄豆芽既保留有黄豆的营养特点 , 同时也生出许多新的营养素 。黄豆经3-4天发芽 , 蛋白质、脂肪含量基本不变 , 但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降 , 甚至吸收利用非常有利 。
吃豆芽有什么好处
1、豆芽具有清热明目的功效 , 只要经常吃豆芽就可以去除火气 , 缓解肝火旺盛 , 同时也减少患上疾病的产生 , 比如高血压、心脑血管疾病等 。另外吃豆芽能够预防缺铁性贫血的产生 , 为身体补充足够的血量 。
【豆子发芽了还能吃吗 吃豆芽有什么好处】2、豆芽里面含有大量的膳食纤维 , 适合于便秘的人群 。膳食纤维不容易被人体消化以及吸收 , 能够促进胃肠道蠕动 , 从而加快排便 , 减少了毒素在身体里面的堆积 。
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