简要回答胡萝卜怎么吃最有营养的方法包括：挑选颜色较深的胡萝卜、要吃新鲜的胡萝卜、胡萝卜要煮熟才吃、注意不要过量食用、将胡萝卜榨成汁饮用等 。
详细内容01、挑选颜色较深的胡萝卜：颜色深的胡萝卜所含的胡萝卜素，比颜色浅的胡萝卜含量要高 。另外，尽量避免挑选已经开裂或者是分叉的胡萝卜，分叉的胡萝卜说明该胡萝卜在生长过程中，出现畸形生长，里面的胡萝卜素含量比较低 。
02、要吃新鲜的胡萝卜：尽量吃新鲜的胡萝卜，那样的果实，胡萝卜素的含量最高 。如果没有条件的，可以选择使用冰箱保鲜储存 。
03、胡萝卜要煮熟才吃：胡萝卜熟吃比生吃更容易被人体吸收营养 。因为只有煮熟了，胡萝卜中所含的β—胡萝卜素才被破坏，从而能够被人体更好的吸收 。
04、注意不要过量食用：虽然胡萝卜营养成分高，但也不适宜过量食用 。因为胡萝卜所含的维生素A是一种脂溶性物质，如果这种物质在人体内储藏过多，就容易出现维生素A中毒的情况 。
【胡萝卜怎么吃最有营养】05、将胡萝卜榨成汁饮用：将新鲜的胡萝卜榨成汁直接饮用，可以让人体更好的吸收胡萝卜素，但要注意的是，这种方法一定要保证胡萝卜是新鲜的 。
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