假鸡蛋和真鸡蛋煮熟后的区别在于蛋黄上，煮熟后真鸡蛋蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。而假鸡蛋蛋黄是胶体，不会呈粉状 。把生鸡蛋黄扔在桌面上，假鸡蛋的蛋黄会因为其胶状的质感而弹起，而真鸡蛋的蛋黄则会被摔烂 。
买的时候如何辨别真假鸡蛋
买鸡蛋时候观察外观，一般真的鸡蛋，头大的一端会有一个小的圆周痕迹，而假鸡蛋是没有的 。
【假鸡蛋和真鸡蛋的区别煮熟后】 闻气味也可以辨别，真鸡蛋一般是有蛋腥味的，而假的鸡蛋没有蛋腥味，有的假鸡蛋是一股生石灰的气味 。
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