鲜香椿芽不建议直接吃 。没有完全煮熟的香椿芽内的硝酸盐含量非常高 。吃之前可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃 ， 这样可以有效的去除香椿芽中的硝酸盐 。
吃香椿要注意哪些
尽量少吃腌香椿 ， 其钠离子含量过高 ， 同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量 ， 食用对身体不利 。
香椿最好吃新鲜的 ， 因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高 ， 食用对身体不利 。
【鲜香椿芽可以直接吃吗】 香椿食用之前需要焯水 ， 焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量 ， 减小对机体的伤害 。
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