虾黄是什么什么是虾黄

【虾黄是什么什么是虾黄】

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经常吃小龙虾,你知道虾黄是什么吗?
小龙虾的头部,是虾脑、心脏、性腺、消化腺、胃以及触角腺的聚集地 。虾黄就是虾的性腺,俗称为“黄”,母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄 。
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虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞 。
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虽然“虾黄”里也含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质,微量元素硒,以及各种维他命 。但是虾黄与肝脏挨一起,容易遭到污染所以虾黄最好少吃 。
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