荷兰豆不可以生吃 。荷兰豆是一种豌豆，它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜 。荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质，加工不当可引发食物中毒 。荷兰豆嫩荚清脆鲜香，营养价值很高，要注意用沸水焯透或热油煸后再食用 。
荷兰豆不能生吃的原因还有：在外面购买的荷兰豆很有可能喷洒过农药，生吃的话会直接将化学毒素吃下去 。生荷兰豆中还含有一些有毒物质，例如皂素 。如果不高温加热破坏它的话，食用之后就会导致中毒 。
荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国，它的原产在地中海沿岸及亚洲西部 。
【荷兰豆可以生吃吗 荷兰豆生吃会中毒吗】荷兰豆营养丰富，含有人体必需的氨基酸，荷兰豆是铁的上好来源 。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用 。
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