泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品 。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用 。应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
营养成分
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等 。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效 。对调节性功能有较好的作用 。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用 。成年男子常食泥鳅可滋补强身 。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效 。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
食用功效
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效 。
适用人群
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
泥鳅如何保鲜
【泥鳅的营养价值】买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活 。
推荐阅读
- 宝来车出厂日期在什么部位 大众宝来的出厂日期在哪里
- midi播放器——530
- 洗澡搓泥小妙招
- 苹果安卓手机中的RAM和ROM一样吗？苹果安卓手机中的RAM和ROM分别有什么不同？
- 识别普洱茶的最好方法是什么？
- 泥鳅养殖中喜欢吃什么
- NOKIA6610+HP2210掌上电脑红外上网的设置
- 洗衣机的清理方法
- 怎么用苹果恢复大师恢复苹果手机通话记录？
- 抖音注册时间怎么看？