泥鳅对水温的变化相当敏感 ， 除我国南方终年水温不低于15℃地区 ， 可常年饲养泥鳅 ， 不必考虑低温越冬措施以外 ， 其他地区一年中泥鳅的饲养期为7～10个月不等 ， 有2～5个月的低温越冬期 ， 当水温降至10℃左右时 ， 泥鳅就会进入冬眠期 。在我国大部分地区 ， 冬季泥鳅一般会钻入泥土中15厘米深处越冬 。由于其体表可分泌粘液 ， 使体表及周围保持湿润 ， 即使1个月不下雨也不会死亡 。
泥鳅在越冬前和许多需要越冬的水生动物一样 ， 必须积累营养和能量准备越冬 。因此 ， 应加强越冬前饲料管理 ， 多投喂一些营养丰富的饵料 ， 让泥鳅吃饱吃好 ， 以利越冬 。泥鳅越冬育肥的饵料配比应为动物性饵料和植物性饵料各占50% 。随着水温的下降 ， 泥鳅的摄食量要开始下降 ， 这时投饵量应逐渐减少 。当水温降至15℃时 ， 每天只需投喂泥鳅总体重1%的饵料；当水温降至13℃以下时 ， 则可停止投饵；当水温继续下降至5℃时 ， 泥鳅就潜入淤泥深处越冬 。泥鳅越冬除了要有足够的营养、能量及良好的体质外 ， 还要有良好的越冬环境 。
选好越冬养殖场所
要选择背风向阳、保水性能好、池底淤泥厚的池塘作越冬池 。为便于越冬 ， 越冬池蓄水要比一般池塘深 ， 要保证越冬池有充足良好的水源条件 。越冬前要对越冬池、食台等进行清整消毒处理 ， 防止有毒有害物质危害泥鳅越冬 。
适当给越冬池施肥
越冬池消毒清理后 ， 泥鳅入池前 ， 先施用适量有机肥料 ， 可用猪、牛、家禽等的粪便撒铺于池底 ， 增加淤泥厚度 ， 发酵增温 ， 为泥鳅越冬提供较为理想的“温床” ， 以利于保温越冬 。
选择好越冬鳅种
选择规格大、体质健壮、无病无伤的鳅种作为来年繁殖用的亲本 。这样的泥鳅抗寒、抗病能力较强 ， 有利于越冬成活率的提高 。越冬泥鳅的放养密度一般可比常规饲养高2～3倍 。
【泥鳅如何才能安全越冬？】做好保温防寒措施
加强越冬期间的进、排水管理 。越冬期间的水温应保持在2～10℃ ， 池水水位应比平时略高 ， 一般水深应控制在1.5～2米 。加注新水时应尽可能用地下水 。在池塘或水田中开挖深度在30厘米以上的坑、溜 ， 使底层的温度有一定的保障 。若在坑、溜上加盖稻草 ， 保温效果更好 。如果是农家庭院用小坑道使泥鳅自然过冬 ， 可将越冬泥鳅适当集中 ， 上面加铺畜、禽粪便保温 ， 效果更好 。
此外 ， 还可采用越冬箱进行越冬 。其方法是：制作木质越冬箱 ， 规格为(90～100)厘米?25～35)厘米?20～25)厘米 ， 箱内装细软泥土18～20厘米 ， 每箱可放养6～8千克泥鳅 。土和泥鳅要分层装箱 。装箱时 ， 要先放3～4厘米厚的细土 ， 再放2千克左右泥鳅 ， 如此装3～5层 ， 最后装满细软泥土 ， 钉好箱盖 。箱盖上要事先打6～8个小孔 ， 以便通气 。箱盖钉牢后 ， 选择背风向阳的越冬池 ， 将越冬箱沉入1米以下的中 ， 以利于泥鳅安全越冬 。
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