煮虾一定要用热水,因为虾在水煮开后下锅,不仅可以去腥味儿,还可以保持虾肉的鲜嫩 。虾遇热后会迅速熟化,如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的同时,虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾,高温还可以杀死虾里面的细菌 。
煮虾用热水
![煮虾用热水还是冷水](http://pic.yunnanlong.com/230305/1632232117-0.jpg)
煮虾一定要用热水,热水下锅后可以去除虾的腥气,还能保持虾肉的鲜嫩 。虾在热水中会迅速熟化,若是要是用冷水煮,煮制的时间会更长,水中的腥气还会浸泡到虾肉中,煮好的虾闻着腥,吃起来也腥,丧失了虾肉原本的口感 。
![煮虾用热水还是冷水](http://pic.yunnanlong.com/230305/1632232M3-1.jpg)
用冷水煮,随着温度的升高,虾颜色慢慢改变的同时,会让虾的肉质变老,其中所含有的大量营养物质流失,虾中的维生素也会遭到破坏 。在煮虾之前,可以在水中放入花椒、姜片、少量的酒,这样更容易去除腥气,肉质也会更加的细嫩 。
![煮虾用热水还是冷水](http://pic.yunnanlong.com/230305/1632232426-2.jpg)
【煮虾用热水还是冷水】 虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素,营养价值极高,能够补充人体所需要的营养物质,强身健体,增加人的抗病能力,提高人的免疫力 。适量的食用,还能起到调节心脏活动,保护心血管系统的作用 。
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