红烧肉最忌讳放的调味料就是“花椒”与“桂皮” ， 虽然它们的气味可以将腥味掩盖 ， 但因为味道太重 ， 入锅后会喧宾夺主 ， 将红烧肉的香味一同掩盖住 ， 使得肉吃起来都不香了 。
红烧肉怎么做好吃
注意焯水的时候凉水下锅 ， 焯水完成后用温水冲洗肉块 。炖肉的时候水一次加够 ， 中途不要添水 。
【红烧肉最忌讳放什么调料】 炖红烧肉时要放葱姜、八角、香叶这四样 ， 炒糖色用冰糖 ， 成菜色泽亮 ， 最后再加盐调味 。
在肉的选择上 ， 一定要选肥瘦相间的五花肉 ， 如果都是瘦肉吃起来会很柴 。
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