1、决策、组织和执行力
【店长应该具备五个能力 店长应该具备五个能力是什么】一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等 ， 身份多面 ， 还需面面俱到；店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位 。店长要做好各方面的协调工作 ， 当餐厅发生矛盾或者冲突 ， 甚至是有消费者来投诉的时候 ， 店长都要有足够的能力去面对这些未知的挑战 。
2、工作的计划性和条理性
店长要有一个店面年度、半年、季度、月度、周、日的计划性 ， 使工作具有条理性 ， 每天都应该认真总结并对次日的工作进行合理安排 。虽然总说计划赶不上变化 ， 但是没有计划是万万不行的 ， 尤其是从事经营管理方面的工作 。所以身为店长就要把店铺的大事小情都提前做好规划 。
3、对市场的洞察力
餐饮市场日新月异 ， 一天一个变化 ， 很多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上市场的变化 ， 所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力 ， 从而及时调整店面的经营策 。
4、对市场的判断力
市场是变化莫测的 ， 但是人也是可以随之调整的 ， 所以面对经常发生的一些变化 ， 店长要有敏锐的观察力来及时调整经营方法 。除此之外 ， 每当发现一个好的商机的时候 ， 也要及时的做出选择 ， 抓住机遇 。
5、妥善处理突发事件的能力
能够成为一个餐饮店的店长一定是自己有足够的优势 ， 但是也不能保证当他面对每一件突发事请的时候 ， 都能够从容不迫的应对和解决 。如果解决的不到位不仅会影响店内员工之间的关系 ， 甚至可能会给顾客留下一个不好的印象 ， 从而影响到餐饮店的名声 。
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