【炒锅生锈了还能用么】可以 。铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时长会氧化生锈 ， 这是正常现象 ， 将铁锅洗干净即可继续使用 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成 ， 具有锅坯薄 ， 传热快的性能 。
目前有些说法称铁锅补铁 ， 但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素 。
营养学家认为 ， 用铁锅烹调 ， 对患有血色素沉着症的人 ， 最好不要使用铁锅进行烹饪 。
延长铁锅的使用寿命 ， 可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿 ， 时间长短视火势而定 ， 通常在几秒至十几秒之间 ， 然后再正放于炉上即可下油 。这样 ， 熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近 ， 便不会出现薄铁片分离、开裂的现象 。
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