吃鸡蛋的禁忌有哪些?

01、感冒发烧不要吃鸡蛋 。吃鸡蛋后不立即吃鳖肉、兔肉、鹅肉 。炒鸡蛋不要放味精 , 吃鸡蛋后不立即吃糖 。吃鸡蛋后不要立即喝豆浆、喝茶 。吃鸡蛋后不立即吃消炎药 。吃鸡蛋后不立即吃柿子 。生鸡蛋不要吃 , 溏心蛋、久煮蛋并不好 。

吃鸡蛋的禁忌有哪些?


1、感冒发烧不要吃鸡蛋
发热时 , 人体消化功能较差 , 而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪 , 不易被消化 , 会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质 , 加重肝、肾负担 。
人体摄入各种营养素后 , 会出现产热增加的现象 , 并在进食两小时后最为明显 。蛋白质的特殊动力作用高达30% , 这部分能量都以热能散发 。所以发热的人不宜吃高蛋白食物 , 包括鸡蛋 。
2、吃鸡蛋后不立即吃鳖肉、兔肉、鹅肉
虽然吃鳖肉的时候并不多 , 但是小编还是要告诉你 , 万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前 , 那就不要立即吃 , 因为会引起中毒 。
同样 , 爱吃兔肉、鹅肉的也要注意 。《本草纲目》有相关记载:“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒 , 而兔肉和鹅肉本身甘寒 , 两者一起食用会刺激到肠胃 , 会产生腹泻 。
3、炒鸡蛋不要放味精 , 吃鸡蛋后不立即吃糖
鸡蛋本身含有氯化钠和谷氨酸 , 这两个加热后会生成谷氨酸钠 , 这就是鸡蛋天生有鲜味的原因 。如果你爱吃炒鸡蛋 , 那就不要再放味精调味了 。因为如果再加入味精 , 则会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠 , 破坏其鲜味 。
些做糖水荷包蛋的需要注意一下了!糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 , 这种物质很难被人体吸收 。再说一句 , 吃鸡蛋后也别立即吃糖!
4、吃鸡蛋后不要立即喝豆浆、喝茶 。
豆浆是中式早餐的必备 , 鸡蛋也是 。有人早餐会在豆浆中打入鸡蛋花 , 或者吃完鸡蛋后喝豆浆 , 这都不健康 。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白 , 它可以与蛋清中的卵松蛋白结合 , 会降低两者的营养价值 。记住一点 , 只要将二者彻底加热 , 就能破坏抗胰蛋白酶 , 这样就不会影响蛋白质的消化吸收 。
有的人 , 习惯于吃早餐后喝茶 , 如果吃了鸡蛋就不要立即喝茶 。这是因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质 , 能让肠道蠕动减慢 , 延长便便滞留时间 , 便秘很容易找上身 。
5、吃鸡蛋后不立即吃消炎药
如果有炎症 , 要特别注意蛋白质的摄入 , 而鸡蛋的蛋白质很丰富 。特别对于消化道疾病 , 有腹泻症状的 , 更不能吃鸡蛋 。
因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担 , 会对药效有影响 , 特别是脂肪泻 。如果是其它炎症 , 如呼吸系统、泌尿系统等 , 从西医角度来说是没有多大影响的 。
6、吃鸡蛋后不立即吃柿子
吃鸡蛋后不要立即吃柿子 , 因为如果不小心同食 , 会直接导致上吐、下泻、腹痛 , 重则会导致急性肠胃炎或肺结石 。非常伤身!
7、生鸡蛋不要吃 , 溏心蛋、久煮蛋并不好
未煮熟的鸡蛋 , 不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能 , 还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合 , 导致人体生物素缺乏 , 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。经煮熟 , 这两种物质才会被破坏 。溏心蛋虽然好吃 , 但是半生不熟也存在细菌感染的可能!
【吃鸡蛋的禁忌有哪些?】研究发现 , 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 , 蛋白质结构变得更紧密 , 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 , 较难消化 。蛋中的蛋白质有较多的蛋氨酸 , 长时间加热后会分解出硫化物 , 与蛋黄中的铁发生反应 , 形成人体不易吸收的硫化铁 , 营养损失较多 。

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