使用“瘦肉精”会在动物产品中残留 。这种物质的化学性质稳定 ， 一般加热处理方法不能将其破坏 ， 人食入含有大量“瘦肉精”残留的动物产品后 ， 在15-20分钟就出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等病状 ， 对人健康危害极大 。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高 。鉴于“瘦肉精”的严重的危害性 ， 我国已经采取了法律手段及其他有效的严厉措施禁止“瘦肉精”的生产、销售 。
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