1、黑麦要用水泡上一整天以上 ， 这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中 ， 用低速搅拌到面粉吸干了水 。
2、加入天然酵母 ， 低速搅拌均匀 ， 转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐 。
【德国黑麦面包做法 你会弄了吗】3、低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油 ， 将做好的面团放入模具中 ， 手指沾湿 ， 轻轻压 ， 让面团和模具之间没有空隙 ， 表面压平 。盖上盖(或者搭上湿布) ， 放在室温下 ， 发酵15小时 。
4、发酵完后面团已经发到盒子盖了；放入预热好的烤箱 ， 220度 ， 60分钟 。
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