包粽子的米泡多久最好 包粽子的米泡多久合适


包粽子的米泡多久最好 包粽子的米泡多久合适


包粽子的米要浸泡3小时左右,这样才能把糯米泡软 。吸收水分以后的糯米,黏性成分才能释放出来,包粽子才能黏软糯好吃 。而且糯米经过浸泡后,会因为吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因为糯米打滑而包不紧,从而导致漏米 。糯米经浸泡后,煮粽子也可以节省时间 。
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包粽子的米用热水还是用凉水
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的,不过用热水泡的话会更快一点,可以根据自己的实际情况进行选择 。
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在浸泡糯米时,水的高度一定要没过米 。这样泡出来的米,会让粽子更加的有光泽,口感好、而且会散发出特殊的米香 。在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中 。如果,糯米暴露在空气中,就会粉化 。
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包粽子用什么米
【包粽子的米泡多久最好 包粽子的米泡多久合适】包粽子用圆糯米 。糯米分两种,一种是长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。

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