01、准备好所需茶、奶、糖、茶杯 ， 淡奶、茶汤的比例一般为1：3；红茶倒入耐热的器皿中；加开水 ， 静置1分钟左右；加入白砂糖搅拌；加入黑白淡奶；用滤网过滤后即可 。
正宗港式奶茶制作方法：
两人份用料：黑白淡奶100ml ， 开水300ml ， 斯里兰卡乌瓦红茶5克 ， 白砂糖20克 。淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶 茶汤150ml （10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖） 。
步骤：
1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯；
2、乌瓦红茶茶味偏重 ， 取约5克左右即可；
3、红茶倒入耐热的器皿中；
4、沏茶的水约90度左右 。如果不方便测温度 ， 那么选择开水就好；
5、加入300ml左右的开水 ， 静置1分钟左右；
6、在茶汤中加入白砂糖 ， 可以用搅拌棒微微辅助搅拌 ， 帮助茶叶出味；
7、待茶汤色浓 ， 散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶；
8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可 ， 如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤 。
港式奶茶 ， 茶要够浓 ， 奶也要够浓 ， 奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定 ， 淡奶所含的奶脂一定要够浓 ， 奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣 ， 成为挂杯奶茶 。而挂杯只算合格了一半 ， 奶味绝对不能掩盖茶味 ， 而且入口不能涩 ， 才算一杯香浓幼滑的港式奶茶 。
冲制港式奶茶的传统技艺：
一步曲：“捞茶” ， 把粗、中、幼茶叶拌匀 ， 茶袋放入空置茶壶中 ， 再倒进茶叶 。
二步曲：“冲茶” ， 另一只茶壶烧水至沸腾状态 ， 水滚后拿起茶壶 ， 改放盛茶叶的茶壶于电炉板商 ， 把滚水倒进茶袋里 。最理想的水温是95℃ 。
三步曲：“焗茶” ， 喝上壶盖 ， 焗十分钟 。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定 。）
四步曲：“撞茶” ， 打开壶盖 ， 把茶袋拿起 ， 放进另一只茶壶里并置于电炉板商 ， 把茶再倒进去 ， 如此来回撞茶四、五次 。
五步曲：“焗茶” ， 合上壶盖 ， 用较细的火力再焗一分钟 ， （时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定 。）
【正宗港式奶茶做法比例是什么？】六步曲：“撞茶” ， 预先在茶杯里置入淡奶 ， 然后倒茶 ， 饮用时加糖即成 。淡奶的分量则很随意 ， 以茶餐厅传统厚茶杯来说 ， 约一安半淡奶恰到好处 。
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