01、将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红 。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可 。
虾仁是非常鲜嫩的，而且味道也非常美味，虾仁的制作方法有很多，适当的吃一些可以让免疫能力变得更强，能够达到开胃化痰作用，好吃的做法如下：将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红 。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁，淋上香油即可 。
茄汁虾仁
食材：
虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙 。
做法：
1、虾仁汆烫至熟后过冷水；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用 。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水 。
3、放入切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐 。
4、当煮滚后，放入已烫熟的虾仁，续煮半分钟 。
5、加入太白水勾芡后，撒上葱花即可 。
韭菜虾仁
食材：
虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量 。
做法：
1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用 。
2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用 。
3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用 。
4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 。
【虾仁怎么做好吃？】5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可 。
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