【春马铃薯的收获与贮藏】春马铃薯适时收获,合理贮藏,对保持其食用、加工或种用的品质十分重要 。
1.适期收获 。为了保证薯块在贮藏期间不发病、不腐烂,以及减少其他原因引起的损耗,用于贮藏的马铃薯必须达到植株充分成熟后再收获 。一般在马铃薯植株生长停止,茎叶大部分枯黄,块茎变硬很易与匍匐茎分离时,即为食用茎的最适收获期 。种薯田应提前5天--7天收获 。收获过早的薯块,由于干物质积累较少,薯皮较嫩,耐贮性较差 。收获前5天--7天停止浇水,以促进薯皮老化,降低块茎内水分含量,以增强其耐贮性 。收获时,先割断茎叶和消除田间残留枝叶,以免病菌传播,收获过程中要,尽量减少机械损伤,并避免烈日曝晒 。
2.及时阴凉 。马铃薯刚收获后表皮软薄,十分鲜嫩,含水量高,呼吸作用还很旺盛,此时对高温、高湿、病菌的抵抗力最低,不宜贮藏 。应将块茎堆放在阴凉、干燥、通风处后熟5天--7天,使薯皮紧实形成木栓层,伤口愈合,水分减少,呼吸作用逐渐减弱直至平稳 。
3.安全贮藏 。马铃薯贮藏期间要控制温度、水分和保持必要的通风条件,防止外界温度、潮湿、光线等不良影响 。贮藏前将受伤、病斑、腐烂块茎剔除,以防止贮藏期间病害蔓延 。贮藏期间的最适温度:种薯控制在1℃--5℃;商品薯保持在10℃--15℃,不能见光;加工用的块茎则以7℃--8℃为宜 。空气相对湿度为80%--90%,以在贮藏期间薯皮不出现湿润现象,但又保持新鲜状态为好 。如果过于干燥,极易导致薯块失水而皱缩;如果薯皮上出现潮湿现象,应及时通风降低湿度 。春薯收获后于夏季贮藏,一般在阴凉通风地方用架藏或竹篓贮藏 。此外,也可利用夏季地下室较凉爽的特点,置于地下室进行大量贮藏 。贮藏时在块茎上或筐上覆盖2层麻袋或其他覆盖物,以减少块茎失水 。
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