【西红柿贮藏的三种方法】一、塑料袋贮藏法
把西红柿装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45－60厘米、宽30厘米的塑料袋中 ， 在袋口下1/3处用细钉扎3－4对对称小孔 ， 密封袋口 ， 放在阴凉、干燥的室内贮藏 。
二、化学药品贮藏法
把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中 ， 制成pH值为4．5－4．6时 ， 将全红的西红柿浸泡其中 ， 操作规程与上法相同 。采用本法贮存西红柿4个月 ， 好果率达95% ， 成本低、效果好 。
三、气调贮藏法 可延长贮期 ， 把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市 ， 也可以把秋西红柿鲜贮到春节 。
1、贮藏方法：气调贮藏在通风库内进行 。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中 ， 每筐约装25公斤 。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜 ， 在膜上撒放20公斤石灰 ， 摆好垛垫 ， 在上面码筐成垛 。垛呈长方形 ， 长6个筐 ， 高4个筐 ， 宽2个筐 ， 每垛48个筐 。垛码好后 ， 用准备好的贮藏帐罩在垛上 ， 把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直 ， 再用土覆盖压紧 ， 帐子四周也应扎紧 ， 用以检测的取气小孔要用塞子塞住 。
2、注意事项：在乡村多用自然调节的办法 ， 即利用果实本身呼吸耗氧 ， 逐渐把氧耗到贮存所需要的含量范围 ， 然后再控制在这个范围内 。每隔半月检查1次 ， 挑出完熟和腐烂果实 ， 同时也起到换气作用 。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分 ， 如含氧不足2% ， 可用鼓风机送气补氧；如二氧化碳高于6% ， 则应设法加进一些消石灰 。
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