【提取蕨菜根粉工艺】蕨菜称之为山珍 ， 各地都有分布 ， 是出口创外汇的经济较高效益 。蕨菜根粉素是良好的天然类调味品 ， 在调味上具有广泛的应用 ， 在药用上清热解霉、抗癌 ， 煮成粉湖可速治感冒等功能 。因此 ， 从蕨菜根中提取洁白具有现实意义 。现以提取蕨菜根粉的流程介绍如下：
一、适时挖根 。采挖蕨菜根以冬季为佳 ， 在整个越冬期均可采挖 。入冬后 ， 根茎贮存粉含量最高 。越冬茎叶枯燥 ， 可烧毁蕨菜地 ， 可省功 。经过深挖取根 ， 可疏松土壤 ， 又可肥沃地力 ， 为来年能提高蕨菜产量和品质 。人们挖回的蕨菜根应在一周内加工淀粉 ， 以免霉变影响质量和碳水化合物转化分解 ， 导致出粉率下降 。蕨菜根的最高出粉率在入冬后半个月 ， 每100公斤可提取35-40％ 。
二、清洗洁净 。蕨菜根挖回后 ， 当天就放入清水中浸泡一夜 ， 次日容易洗净泥沙和杂物 ， 增加蕨菜根粉的洁白度的质地 。
三、捣烂蕨根 。为了蕨根提高出粉率 ， 将洗净的根用特制铡刀切成长10-15厘米的根段 ， 放入石臼捣烂 ， 有条件的地方用打浆机打碎更好 ， 放入木桶水或缸水中反复擦揉 ， 然后用纱布将浆渣分离开 。
四、粉浆沉淀 。将过滤后的粉浆放进沉淀缸或桶中 ， 加入微量明矾溶液 ， 用干净木棒顺着同一个方向搅动均匀 ， 使杂质沉于底部 ， 粉和杂物两者明显分离 。经连续几次的粉浆沉淀 ， 看天气好的话 ， 将容器中的水慢慢倒掉 ， 沉底的都是洁白的蕨菜根粉了 。
五、晒粉干燥 。淀粉出缸和桶翻晒 ， 天气要有太阳 ， 可置于干净的晒垫上 ， 在通风向阳 ， 无污染之处当日晒干为佳 。即将银白色的蕨根粉 ， 反之几天的翻晒干燥 ， 会降低质量 。
推荐阅读
- 西瓜皮提取果胶技术
- 蕨菜加工方法
- 微信视频号怎么提取视频
- 实现从WAP下载铃声手机里然后提取成MMF
- 北京公积金封存后怎么提取
- 发送消息时如何从号码簿中提取号码
- 提取公积金如何收费？住房公积金多久提取流程！
- 怎样在身份证号码里面提取出生年月日
- 也谈如何从主题中提取待机图片
- 蔬菜根肿为什么