红地球葡萄贮藏保鲜技术
【红地球葡萄贮藏保鲜技术】红地球葡萄是目前极耐贮藏和运输的葡萄品种 。但是 ， 该品种对二氧化硫比较敏感 ， 因此 ， 生产中如果盲目地效仿巨峰、龙眼、玫瑰香等大众葡萄品种所选用的保鲜剂及贮藏技术 ， 极易造成贮藏失败 。根据我们多年研究 ， 采用以下技术 ， 可以获得贮藏180天以上的好效果 。
一、采前的农业技术
葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量有很重大的关系 ， 只有优质的葡萄 ， 贮藏后才能是优质的 。
1．施肥、灌水 。施氮肥不能过多 。红地球葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条件 ， 因此 ， 在采前10～15天要停止灌水；如果采前遇雨 ， 则应延迟采收 。
2．喷药 。红地球葡萄抗病性不强 ， 特别不抗黑痘病 ， 应注意防治 。另外 ， 果实套袋是防治果穗病害、防止果实农药污染的最好方法 。
3．产量控制 。产量过高 ， 葡萄果肉硬度低 ， 含糖量低 ， 在贮藏过程中易腐烂 。适宜的产量应控制在1/15公顷1500千克左右 。
4．采收及采后处理 。用于贮藏的葡萄应选择早晨露水千后采收 ， 采收前对果穗喷布液体葡萄保鲜剂 ， 干后采收 。或者采收后的葡萄直接用液体葡萄保鲜剂浸果 ， 会得到更好的贮藏效果 。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、机械伤的果粒．轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内预冷 。葡萄从采收到预冷以12小时为宜 。速度越快越好 。
二、贮藏工艺及技术要点
1．贮藏条件 。红地球葡萄适宜的贮藏温度是-0.5±0.5℃ ， 相对湿度90%～95% 。在此条件下 ， 加入保鲜剂 。
2．库房消毒及降温 。为了防止葡萄入贮后的再次污染 ， 必须在葡萄入贮前用高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌 。贮藏的冷库 ， 可采用微型节能冷库 。这种冷库具有降温快、温度稳定且库内温度分布较均匀的特点 ， 适合于我国农村自产自贮的需要 。库温应在入贮前2天降至-2℃ 。
3．保鲜材料 。用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量4千克、放1层果为宜 。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用：一种是保持贮藏环境具有一定的湿度 ， 减少葡萄水分损耗 ， 防止干模和脱粒；另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体成分 ， 抑制果实的代谢活动和微生物的活动 ， 保持果实原有的品质和果梗的鲜绿 。
4．保鲜剂 。据我们多年研究 ， 该品种宜选用CT复合型保鲜剂 。
5．快速预冷与贮藏 。葡萄运至冷库后打开袋口 ， 在-1—-2℃条件下进行预冷 ， 使葡萄的温度尽快下降 。当温度下降到0℃时 ， 将保鲜剂放入袋内 ， 然后扎紧袋口在-O.5±0.5℃条件下进行长期贮藏 。
6．贮藏期间的管理 。①温度管理：在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃ ， 保持库温的稳定 。②通风：通风有利于红地球葡萄的贮藏 。通风时要注意时间的选择、应选择库内外温差较小时通风 ， 防止库温波动大大 。当外界空气湿度大 ， 如下雨或雾天不宜通风、另外 ， 在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况 ， 但最好不要开袋检查 。如发现葡萄果梗已开始干枯 ， 果实变褐、腐烂或有较重的药害发生时一要及时销售 。
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