果蔬贮藏保鲜基本技术( 二 )



通风贮藏库宜建筑在地势高燥,通风良好,没有空气污染,交通较为方便函的地方 。通风库的方向要根据当地最低气温和风向而定 。在北方以南北长为宜,这样可以减小冬季寒风的直接袭击面,避免库温过低;在南方则采用东西长,以减少阳光东晒及西晒的照射面,加大迎风面 。

通风贮藏库一般有地上式、半地下式、地下式三种类型 。地上式通风贮藏库的库身全部建筑在地面以上,因此受气温的影响较大;半地下式通风贮藏库,一部分库身在地面以下,一部分在地面以上,库温既受气温影响,又受土温影响;地下式通风贮藏库的库身全部建筑在地面以下,受地温影响最大,受气温影响最小 。至于采用哪一种类型的通风贮藏库,要根据当地气候(主要是气温、地温)、地理等条件来决定 。在冬季严寒地区,多采用地下式,这有利于防寒保温;在温暖地区,应采用地上式,有利于通风降温;在冬季比较温暖地区,

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