2．理化指标：
水分(％)≤5.0 ， 蛋白质(%) 14――16 ， 碳水化合物(％)55――65 ， 脂肪(％)18――21 ， 灵芝多糖(mg/l00g)100――120 ， 有机锗(mg／100g)5――8 ， 维生素A(1U/100g)2000――2200 ， 维生素E(1U/100g)10――12 ， 维生素C(mg/100g)40――60 ， 钙(mg/100g)600――700 ， 铁(mg/100g)8――10 ， 锌(mg/100g)6――8 。
3．微生物指标
细菌总数（个/g）≤30000 ， 大肠菌群（个/100g）≤90 。
致病菌 不得检出
五、产品特点及功能特点
该产生营养丰富且各种营养素配比平衡合理 ， 富含灵芝多糖、三萜类化合物、核苷类化合物及有机锗等多种生物活性成分 。因此 ， 灵芝乳粉具有机体免疫功能、提高防癌能力、延缓衰老、预防心脏血管疾病的生理功能 ， 适合中老人预防各类疾病发生 ， 并能有助于肿瘤患者的康复 。
灵芝酸奶
一、原料配方
牛奶6％ ， 白砂糖6％ ， 甜蜜素0.04％ ， 柠檬酸0.165％ ， 灵芝提取液2.5％ ， CMC 0.2％ ， PGA 0.1％ ， 其余为净化水 。
二、工艺流程
牛奶、灵芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、柠檬酸、乳酸→调配→加热→均质→脱气→灌装→杀菌→成品
三、操作要
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