9、真空脱腥 。真空脱腥是将80℃左右的料液迅速导入真空室内，在26.6-39.9千帕的真空度下，使豆奶发生爆沸，豆奶中的异味物质就随水蒸汽迅速排出 。
10、高温杀菌：豆奶富含蛋白质、脂肪，很容易变质，因此脱气后的豆奶需进行超高温瞬时灭菌，工艺条件为137℃4秒，并冷却至15-20℃，冷却后的豆奶进入无菌封罐机进行罐装 。
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