【何首乌栽培技术】何首乌 ， 别名交藤、赤首乌、紫乌藤 ， 学名polygonummultiflorum thunb. ， 属蓼科（polyglnaceae）多年生缠绕草本植物 。何首乌嫩茎、叶、块根均可食用 ， 其块根又称首乌 ， 茎称夜交藤均为滋补上品 。我市何首乌主要分布于万市等镇 。
1、植物学特征 多年生草本植物 。茎中空 ， 长3～4米 。有肥大块根 ， 外皮黑褐色 ， 内粉红色 。叶互生 ， 心脏形 ， 全缘 ， 光滑无毛 ， 有柄 ， 托叶鞘短筒形 。花序圆锥状 ， 顶生或腋生；花小 ， 白色 ， 花被5裂 ， 外面3片背部有翅；雄蕊8 ， 花柱3 。蒴果椭圆形 ， 3棱 ， 黑色 ， 有光泽 。
2、生物学特性 野生于灌木丛、山谷沟边、林缘地、山坡或路边 。适应性较强 ， 喜温和潮湿气候 ， 对土壤要求不严 ， 一般土壤均能种植 。忌干燥和积水 。
3、栽培管理
（1）繁殖 何首乌行种子、扦插和分株繁殖 。
①种子繁殖：于3月中旬至4月上旬播种 ， 按行距30～35厘米进行条播 ， 覆土l～2厘米 ， 用种量30千克／公顷左右 。播后15天左右出苗 。
②扦插繁殖：一般在雨季进行扦插 。选健壮无病株的茎藤 ， 剪成25厘米左右的插条 ， 每根插条应有2个节以上 ， 按行距30~35厘米、株距25 ～30厘米扦插 ， 芽向上斜插 ， 入土2／3 ， 每穴插2～3根插条 ， 覆土压紧 ， 浇水 。10天左右可生根 。
③分株繁殖：于秋季刨收块根时或春季萌芽前刨出根际周围的萌蘖 ， 选有芽眼的茎蔓和须根生长良好的植株 ， 按行距30～35厘米、株距25~30厘米挖穴栽种 。
（2）田间管理
①间苗与定苗：种子繁殖幼苗高10厘米左右时 ， 间除过密或弱苗 。苗高15厘米时 ， 按株距25～30厘米疏弱留强定苗 。
②肥水管理：何首乌喜肥 ， 除施足底肥外 ， 幼苗期迫施一次清淡人畜粪尿水 ， 以利幼苗生长 。翌年5月追施一次人粪尿 ， 施后浇—次清水 。9～10月份每公顷施杂肥或厩肥15000～22 500千克 。
③搭架：苗高30厘米左右时 ， 插设支架 ， 使茎蔓缠绕向上生长 ， 并及时疏叶整枝 ， 促进植株旺盛生长 。
④病虫防治：何首乌的病害主要是叶斑病和根腐病 。50%托布津可湿性粉剂800倍液、50％多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液或波尔多液(0.5：0.5：150)等均可用于防治叶斑病 。70%托布津可湿性粉剂800～1 000倍或75％百菌清1500倍液喷射茎基 ， 对根腐病有一定防效 。
4、采收与贮藏 于春季萌芽后 ， 待植株20～30厘米高时 ， 一次或分次采收嫩茎叶 。植株3～4年后可收获块根 ， 采收于秋季进行 ， 采后鲜食或切片晒干 。何首乌的茎藤在栽后第二年秋季落叶时割下茎藤 ， 除去细枝和残叶 ， 切成长约70厘米的茎段 ， 捆扎成把 ， 晒干入药 。
5、营养价值及其利用 何首乌块根含卵磷脂及葸醌衍生物(激离及结合状态) ， 以大黄酚、大黄素为最多 ， 其次为大黄酸、大黄素甲醚、佯地黄葸醌及食用大黄甙 。此外尚含淀粉、卵磷脂以及许多微量元素 。嫩茎叶中含丰富的维生素 ， 其中以胡萝卜及维生素c的含量高 ， 每100克可食部中含胡萝卜素为7.30毫克 ， 维生素b21.05毫克 ， 维生素c131毫克 。
（1）药用 何首乌性味苦、甘、温、无毒 。块根有补肝肾、益精血、养心安神的功效；生用润肠、解毒散结 ， 用于治疗神经衰弱、贫血、须发早白、失眠、血胆固醇过高、遗精、白带等 。茎藤性味甘平 ， 有养心安神、祛风湿功效 ， 用于治疗神经衰弱、失眠多梦、全身酸痛 ， 外用治疮癣搔痒 。另外 ， 据药理研究表明 ， 何首乌对肺癌、骨癌、脑肿瘤、甲状腺癌、白血病有一定的防治作用 。
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