【菊芋栽培技术】菊芋，别名洋姜、鬼子姜，学名helianthus tuberosus l.，为菊科（compositae）向日葵属一年生草本植物 。菊芋以地下块茎供食 。我市各地有零星栽培，菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效 。栽培粗放，有发展前景 。
1、植物学特征 茎直立，株高2～3米 。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色 。品种按块茎的皮色而分 。叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色 。叶柄上有狭翅 。头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色 。瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒 。
2、对环境条件的要求 菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物 。其幼苗能耐1～2℃的低温 。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成 。块茎能在25～30℃的冻土层内安全越冬 。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量 。
3、栽培技术
（1）繁殖方法 以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20－25克大的块茎播种，或砂藏备种 。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种 。
（2）播种 于春季进行 。穴播或沟播 。种植株行距为50厘米见方 。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多 。播种深度约10厘米 。播后覆土平穴 。
（3）田间管理 播种后约1个月左右出苗 。齐苗后适当追肥、浇水 。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则 。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大 。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭 。
4、收获 秋霜后收获 。收挖后清洗去泥土上市 。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗 。
5、营养成分及利用 门皮菊芋可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质 。性味甘、平、无毒 。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂 。菊芋的用途较广 。
（1）作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口 。
②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水 。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用 。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效 。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料 。
（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用 。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎 。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用 。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者 。
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