【核桃贮藏三方法】1、湿藏法 在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖深1米、宽1-1.5米、长度随贮量而定的沟 。沟底铺一层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度 。然后铺上一层核桃一层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填 。铺至距沟口20厘米时，再盖湿沙与地面相平 。沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度 。沟的四周开排水沟 。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出屋脊为度 。冬季寒冷地区屋脊的土要培的厚些 。
2、干藏法 将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断，种皮与种仁不易分离、种仁颜色内外一致时贮藏 。将核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉的房内 。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热 。
3、塑料薄膜包装贮藏法 将核桃装袋后堆成垛，在0-1℃下用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳或氮气充入帐内 。在贮藏初期充气浓度应达50%，以后二氧化碳保持20%，氧气保持2%，这样既可防止种仁脂肪氧化变质，又能防止核桃发霉和生虫 。
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