01、蟹粉拌面制作步骤：将4对大闸蟹清洗干净 ， 用蒸箱蒸20分钟 ， 接着拆螃蟹 ， 取出蟹膏、蟹黄和蟹肉 。锅内倒入适量油 ， 炒香姜末 ， 倒入蟹黄翻炒 ， 加入蟹肉 ， 加入料酒、香醋 。倒入一碗鸡汤 ， 把蟹粉炖煮一会 ， 加入白糖提鲜 ， 半勺盐调味 。接着烧水煮面条 ， 最后把蟹粉油倒在面条上面 ， 撒上葱段 ， 蟹粉拌面就做好了 。
蟹粉拌面怎么做：
1、将4对大闸蟹清洗干净 ， 用蒸箱蒸20分钟 ， 螃蟹蒸熟后拿出来稍放凉 ， 接着拆螃蟹 ， 公蟹的蟹膏和蟹黄放在一起 ， 蟹脚和蟹钳子肉放在一起 。
2、锅内倒入适量油 ， 炒香姜末 ， 倒入蟹黄翻炒 ， 尽量炒碎 ， 加入蟹肉一起翻炒 ， 加入2勺料酒去腥 ， 加入1勺香醋 。
【如何做蟹粉面？】3、倒入一碗鸡汤 ， 把蟹粉炖煮一会 ， 加入1.5茶匙白糖提鲜 ， 加入半勺盐调味 ， 收汁后就可以关火装碗了 。
4、接着烧水煮面条 ， 面条煮好后捞出来沥干水分 。
5、最后把蟹粉油倒在面条上面 ， 撒上葱段 ， 这样蟹粉拌面就做好了 。
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