【山药的贮藏与保鲜】1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上 ， 用砖砌起高1米左右地埋藏坑 ， 先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙 ， 然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上 ， 一层山药一层泥沙 ， 向上堆至离坑口10厘米左右 ， 再用干细沙密封 ， 一般隔一个月左右检查一次 ， 倒动检查时 ， 要轻拿轻放 ， 不要擦伤块茎的表皮 ， 发现病变的应及时剔除 ， 以防蔓延 。
2、山药的筐藏 用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周 。然后 ， 将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满 ， 上面用麦秆覆盖至筐（箱）口 ， 再采用骑马式堆放在库房内 ， 高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜 ， 为防止地面潮气对块根的影响 ， 堆放时 ， 可在筐（箱）底下垫上砖头或木板 ， 使与地面之间留有10厘米左右的距离 。
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