一、秸秆处理及配方玉米芯及作物秸秆要求新鲜、无霉无虫蛀、干燥，粉碎成3毫米大小备用 。一种秸秆不如两种产量高，两种不如三种产量高 。为了起到营养互补的作用，笔者一般采用的配方是以玉米芯为主，其它秸秆为辅 。如：玉米芯50%，豆秸30%，麦秸20%，还可根据当地的资源优势自然组合，如花生秸、玉米秸、棉秸等 。其它添加物为：玉米面5%，麸皮5%，复合肥2%，生石灰4%，水180%～220%，克霉灵0.15% 。
二、拌料发酵将石灰和复合肥分别倒入两个容器加水搅拌泼入料中调翻，注意不要太多，以免水流淌，然后将辅料调入再加水调翻一次，将拌好的料堆成长方形，宽1.2米左右，高1米左右，长短不限，取草帘、破麻袋等遮盖 。为保证水分充足，第二天翻堆时视水分大小再适当调入 。发酵时间：高温5～6天，温度低时7～8天，前期每天翻一次，后期每天二次，使其上下、内外发酵均匀 。发酵好的料为橙红色并带有白色线菌，有芳香味而无酸臭味，不沾手，富有弹性，抓一把用力握手缝有水而不滴为最佳，装袋前24小时将克霉灵按比例喷入料内 。
【玉米芯栽培平菇技术】三、装袋发菌选择栽培袋的原则是，温度较高时选用直径小的袋子，温度较低的季节选用直径大的袋子 。目前较为通用的规格是26厘米×50厘米的 。装袋按常规操作，接种量为15%～20% 。发菌时，要根据外界的温度情况掌握好袋与袋之间的间距，每天查看袋间的温度 。在此期间，袋内温度要控制在28℃ 以下，整个发菌期要倒3～5次袋子 。
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