大麦发酵过程中产生的 。
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵 。
【啤酒酒精怎么产生的】1、先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度，将其过滤后得到的澄清的麦汁灌到煮沸的锅内 。
2、再加入啤酒花，一起煮沸 。在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母 。酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气 。
3、经过一周的低温发酵，就生成了嫩啤酒 。
4、把嫩啤酒放在零摄氏度以下的低温下储藏几十天，让它慢慢熟化期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内 。
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