苦瓜喜高温而不耐寒 ， 因此给冬季日光温室生产带来了一定困难 。近几年 ， 有些地区通过嫁接技术进行日光温室苦瓜栽培 ， 能增强植株抗病性 ， 使其安全越冬 。现将其栽培技术总结如下 。
嫁接技术：1.种子处理：苦瓜10月上旬播种 ， 播前用50～55℃热水浸种 ， 不停搅拌并补充热水 ， 使水温保持此温度15～20分钟 ， 再搅拌至室温后 ， 继续浸泡苦瓜籽12小时 ， 催芽温度为30～35℃ 。南瓜浸泡6～8小时 ， 催芽温度25～30℃ 。黑籽南瓜晚播1～2天 ， 大部分种子露白时播种 。当南瓜真叶露出 ， 苦瓜1叶1心时为嫁接适期 。
【改变传统苦瓜种植方式】2.嫁接采用靠接法：嫁接时要随接随栽随遮阴 。接完后立即盖上小拱棚 ， 提高温度 。定植前可将夜温降至10℃左右进行低温炼苗 。
定植：一般于12月上旬定植 。结合深翻整地 ， 每亩施入腐熟优质有机肥1万公斤 ， 腐熟饼肥100～150公斤 ， 二铵25公斤 。定植后盖地膜 。
定植后的管理：1.温度管理：对于冬春茬和越冬茬的苦瓜来说 ， 定植以后要强调封闭温室 ， 提高温度 ， 促进缓苗 。一般晴天白天的温度可以达到30～35℃ ， 夜间不要低于15～12℃ 。缓苗以后逐渐把温度降到常规温度 ， 即晴天的白天20～25℃ ， 夜间15℃左右 。
2.肥水管理：定植时浇好稳苗水 ， 秋冬茬和越冬茬在全室定植完毕之后 ， 还要顺沟浇定植水 ， 冬春茬的则要进行1～2次分株浇水 。结果以前要控制肥水 ， 促苗稳长快长 。一般是在雄花开放时追第一次肥 ， 结果后第二次追肥 ， 以后要逐渐加大肥水用量 。盛瓜期3～4天浇1次水 ， 7～8天追1次肥 。追肥每亩每次用复合肥15～20千克 。越冬茬和冬春茬在春季天气转暖 ， 能大放风时 ， 可以随水冲人粪尿2～3次 ， 每亩每次500～800千克 。
3.插架引蔓：瓜蔓长到30厘米左右 ， 就要插架 ， 使其引蔓上架 。开始引蔓可以采取S形上升 。
4.植株调整：苦瓜是以主蔓结瓜为主 。距地面50厘米以下的侧蔓结瓜很少 ， 所以 ， 要在引蔓时及时摘除 。地面以上的部分如果侧枝生长过旺、过密 ， 也应适当摘除 。总之 ， 要保证主蔓的生长 ， 以发挥其结果优势 。主蔓达到架顶以后要摘心 ， 同时在其下部留出3～5个侧蔓 ， 每侧蔓再结1～2个瓜 。也有的在主蔓长有1米左右时 ， 将主蔓摘心 ， 留2条强壮的侧蔓结果 。绑蔓时要掐去卷须和雄花 。
5.保花保果：头天下午采摘第二天可以开放的雄花 ， 放到25℃左右的环境下 ， 次日早晨8～9时 ， 取雄花撕去花冠 ， 轻轻地去给雌花柱头授粉 。一般1朵雄花用于3朵雌花的授粉 ， 授粉时不要伤及雌花柱头 。
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