![晒干的兔肉怎么做好吃,风干的兔肉怎么做好吃法](http://pic.yunnanlong.com/220718/1102101259-0.jpg)
1、用料:兔肉150克 , 醋5克 , 熟花生油500克(实耗60克) , 苏打粉2克 , 精盐1克 , 鸡蛋50克 , 料酒10克 , 淀粉15克 , 味精1克 , 面粉5克 , 大葱5克 , 白糖5克 , 桂花5克 , 生姜10克 , 酱油5克 , 芝麻油15克 , 鲜汤10毫升 。
2、兔肉放入清水中浸泡 , 捞出 , 控干 , 切成宽2厘米 , 厚3毫米 , 长5厘米的大片 , 放入瓷碗中 , 加清水用苏打粉浸泡30分钟 , 去掉血腥味 , 再用冷水漂洗两遍 , 取洁净的纱布包上野兔片 , 挤去浮水 , 加料酒、酱油腌渍入味 。沾上面粉 , 即可桂花兔肉生坯 。
【晒干的兔肉怎么做好吃,风干的兔肉怎么做好吃法】3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里 , 加淀粉打匀 , 取小碗一只 , 加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀 , 勾兑成咸甜味芡汁 。
4、炒锅烧热 , 加入熟花生油 , 烧至五成热时 , 将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊 , 放油内炸至呈金黄色 , 倒入漏勺 , 沥油 。原炒锅净后 , 放入25克熟花生油 , 烧热放入葱丝、姜丝和炒香 , 倒入炸好的野兔肉片 , 烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀 , 顺锅边淋入醋 , 炒匀 , 撒入余下的芝麻油 , 即可 。
推荐阅读
- 青茄子怎么晒干 青柿子怎么晒干
- 青菜干怎么晒干 青菜干晒干的方法
- 新鲜百合怎么晒干步骤 鲜百合怎样晒成百合干
- 新鲜的扁豆怎么晒干的步骤 干扁豆怎么晒干
- 椰子片回潮了怎么变脆 椰子脆潮了怎么晒干
- 雪菜怎么晒干怎么吃 腌制的雪菜可以晒干吃吗
- 晒鱼干怎么做好吃 晒鱼干怎样做
- 辣椒没有晒干发霉了怎么办 如何晒干辣椒不会发霉
- 晒的干豇豆发霉了怎么办 晒干的豇豆轻微发霉了能吃吗
- 怎么晒土豆干,怎么晒土豆干不黑