黄豆芽怎么做

01、黄豆芽是由黄豆慢慢生长出来的一种美食,其实也就是黄豆植物的幼体状态,口感很脆,而且当中的水分含量比较充足 。一般是可以直接做成一些炒菜,也可以制作成其他的一些美食,比较受欢迎 。

黄豆芽怎么做


02、黄豆芽自制方法
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根 。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色 。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗 。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑 。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象 。
03、无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度 。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根 。
先把黄豆用水泡大 。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里,把网筐放在盆里 。在上面盖上湿纱布,每天在上面淋水保持湿度 。
【黄豆芽怎么做】04、食用方法
黄豆芽陈皮水
原料:黄豆芽500~1000克,陈皮1个 。
制法:黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4~5小时后饮用 。
功效:清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏 。

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