枇杷是原产我国南方的特产常绿果树，果肉细嫩多汁，甜酸适口，肉味佳美，营养丰富，且有清肺胃和降气化痰之医疗功效 。枇杷是一年中最早上市的水果之一，是水果淡季 。枇杷适栽地区有限，种植面积和产量远远小于其他果树，远远不能满足市场的需要，发展枇杷生产大有利可途 。现将枇杷栽培技术要点简介如下：
一、园地选择 新建枇杷园应考虑交通、道路、水利设施等基本条件，为根系创造一个良好的土壤环境 。因此，建园时应先进行局部土壤改良 。山地果园最好修筑等高台地，并挖大而深的定植穴，施足基肥；平地果园要高畦定植，挖好排水沟 。
二、确定品种 枇杷良种很多，但较为适合泸水县发展的有解放钟、早钟6导、大五星等 。果实圆形，大小整齐，平均单果重37克，最大果重可达70克，果皮橙红色，皮韧而厚，易剥离；汁液中等，甜多酸少，种子1～5粒，品质尚佳，果实4月中下旬成熟 。早钟6号特点是早熟，应用新技术栽培，春节前后即可上市 。果也较大，经认真疏花疏果，平均单果重可达50克以上，品质好、糖分高 。大五星特点是果大，平均单果重达80克以上，最大的有100多克 。品质也好，较晚熟，6月上旬才成熟 。
【枇杷栽培管理技术】三、合理定植 栽培密度：一般采用3×4（米）的株行距，每亩栽55株；定植前半年（至少一个月前）先挖好定植穴立春前后定植为好，一般从元月中旬开始至3月初定植成活率高 。选用生长健壮、根系发达、苗高40─50厘米、茎粗0.8厘米以上、无严重病虫害的嫁接苗 。定植时，先将苗木叶片剪去2/3，剪平伤根，使根颈露出土面，根系在穴内舒展，根系周围填满细土，再将苗木扶正，轻轻上提一下，适当踏实，浇足定根水，最后用草或地膜复盖树盘，保持土壤湿润 。
四、幼龄枇杷树的肥水管理 定植成活后至第三年，原则上薄肥勤施，有条件的每月施肥1次，以氮素化肥 稀粪水 。第三年开始控制氮肥，增施复合肥和饼肥，促花芽分化 。进入结果期后，一年施肥3次：采果后及夏梢抽生期（5─6月）施重肥，以速效肥与迟效肥相结合，多施氮肥，施肥量占全年50%；疏花穗后，开花前（9─10月）施促花肥，以禽、畜农家肥为主，施肥量占全年30%左右；春梢抽发和幼果增大期（2─3月）施促梢壮果肥，以速效磷钾肥为主，施肥量占全年20% 。
五、定整形修剪 1、幼龄枇杷树定整形修剪，目前泸水县主要采用杯状形整枝和拉枝相结合的矮冠整形法 。定植后苗木离地面50厘米左右，留4─5支侧枝截干 。留下主枝向四面展开，用尼龙绳拉下，与主干成40─50度角 。第二年在各主枝的适当距离，再留3─4个侧枝，侧枝长到一定长度时摘心 。2成年枇杷树的修剪，成年枇杷树的树形已形成，修剪的主要任务是保持高产、稳产和保持中庸树势、防止树势过强或过弱 。主要是对结果枝、徒长枝进行修剪，以及修剪后的整芽 。①结果枝修剪 。修剪时一般掌握结果枝不远离骨干枝为原则 。采果后视树体枝条分布情况，将结果枝疏除或留2～3片叶进行回缩短截，并在新梢萌发后疏芽，选留1～2个分布合理的芽培养成强壮的结果枝，必要时还要适当拉枝控冠 。此外，还应剪除细弱枝、过密枝、重叠枝、病虫枝和撕裂枝；②徒长枝的修剪 。经过拉枝后，往往容易诱发徒长枝，若任其生长，易与其他枝条争夺养分，扰乱树形，过度扩大树冠 。因此，修剪时一般都将徒长枝从基部剪除 。对有利用价值的徒长枝，应该留基部3～4个芽进行短截或调整角度，抑制徒长；③整芽 。整芽能节省树体养分，便于控制树冠 。整芽在每次新梢抽发后均要进行一次，在新梢长至3～5厘米时进行 。方法是：根据树体生长情况选留1～2个分布合理的强壮新梢培养成有用的枝条或结果枝，其余的全部疏除 。
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