苹果在采摘之后 ， 进入寒冷冬季 ， 如果能得到科学的贮藏保鲜 ， 不仅能调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场 ， 而且也是果农增产增收 ， 促进农村经济发展的有效途径 。当下 ， 对于果农来说 ， 如何做好果品的贮藏保鲜工作就成为迫切关心的问题 。对此 ， 采访人员采访了行业相关专家 。
苹果的冬季贮藏保鲜包括贮藏前的选择、处理以及贮藏期间的管理等几个方面 ， 西北农林科技大学果品贮藏专家刘老师介绍说 。
品种选择是关键
贮藏前的选择：是指苹果品种的选择、产地的选择和采收时间的选择 。因苹果生长期越长 ， 越耐贮藏 ， 所以晚熟品种如红富士、秦冠等就比其它早熟品种更易贮藏 。对于苹果产地的选择则应选择在其优生区 。我国苹果的优生区多集中在西北地区 ， 如陕西、山西、甘肃等地 ， 以及渭北高原海拔700米到900米的地区 。这些地区的苹果品质优良 ， 更易贮藏 。在采收时 ， 要依据品种特性、果蔬的成熟度、贮藏时间的长短和气候状况而确定采摘的时间 。采收过早 ， 果实尚未充分发育 ， 个小 ， 着色差 ， 糖分积累少 ， 未形成品种固有的风味和品质 ， 在贮藏期间容易失水 ， 果皮易皱缩 ， 有时还会增加某些生理病害的发生率 。采收过晚 ， 则容易大量落果 ， 果肉松软发绵 。同时 ， 果实衰老快 ， 缩短贮藏期 。因此 ， 要适时采收 。采收时依据果实大小、形状、果实硬度、果实颜色等综合因素来确定采收的时间 。如红富士的采摘时间约在10月上、中旬 。
【苹果冬季贮藏保鲜很关键】贮藏管理有说道
贮藏前的处理：对采摘来的苹果首先进行分级、分等次 。将那些品相差、带病带伤的苹果挑拣出来处理掉 ， 以免引起大量的腐坏 。另外 ， 过大或过小的苹果也不能入库 ， 因为过大的苹果组织疏松 ， 呼吸过于旺盛 ， 容易变质 。过小的则因为发育不良 ， 抵抗力差 ， 也易腐坏变质 。其次 ， 对挑选好的苹果进行预冷再入库 ， 将挑选好的苹果在库外的阴凉处放置一夜 ， 使其渐渐适应库内温度再将其于天亮之前移入库内 。如希望较长时间的保存 ， 多使用保鲜袋将苹果分批盛装 ， 一般可保存至来年5月1日前后 。
贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度：一般较为细致的管理 ， 温度控制应在-0.5℃~0.5℃；较为粗放的管理 ， 温度也应在-1℃~1℃ 。相对湿度方面 ， 应保证库内的相对湿度达到90%以上 ， 才能有利于苹果的长期保存 。
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