3、香椿粉的加工 。多用第三茬以后的芽 ， 老叶及一、二年生枝条的嫩皮作原料 ， 冲净 ， 晾干至芽叶表面无水但未萎蔫 ， 树皮干燥而仍发软时 ， 放入20％的盐水中浸泡2～3小时 ， 以杀死细菌防止腐烂 。然后取出晒干加入辣椒干；多少随意 ， 一起粉碎过筛 ， 再封藏于塑料(10035,-40.00,-0.40%)袋中 ， 防止受潮 ， 随时作为调味品 。
4、“香椿鱼”小吃 。霜降前的绿叶都可作为原料 ， 但只可取绿嫩叶 ， 选择叶片较大的绿叶 ， 冲洗干净 ， 用20％的盐水稍腌后 ， 取出沥水 ， 放入稀稠适中的面糊中搅匀 ， 加入味精少许 ， 精盐少许 ， 碎葱花少许 ， 搅拌均匀 。用温火烧热油 ， 油要去生油味 ， 即可进行油炸 ， 将沾有面糊的香椿叶放入油中 ， 待焦后捞出 ， 炸后的香椿叶 ， 极象鱼状 ， 因此叫“香椿鱼” 。这种小吃 ， 要随吃随炸 ， 香脆可口 ， 不可久放 。
5、香椿油的熬制 。将不能食用的老叶 ， 椿芽基部硬梗 ， 及一、二年生的枝条作原料 ， 冼净 ， 晒干 ， 切碎置锅中加入熬煮 ， 先用文火 ， 水温达28℃时加大火力 ， 沸腾后再用文火 ， 煮至汤色红绿 ， 香气扑鼻时装入密封容器中冷却 ， 滤去渣滓 ， 每百公斤滤液中加盐20kg 。封存于容器中 ， 用作调味品或汤菜佐料 。
推荐阅读
- 一万五左右 能买豪爵的什么摩托车图片 一万五左右的摩托车推荐
- 4x加20等于56的解方程 4x加20等于56的怎样解方程
- 动车跟高铁的区别 动车跟高铁的区别是什么
- 风车房子简笔画教程风车房子简笔画怎么画
- 我的N记电池
- 湘菜的特点 湘菜的特点是什么
- 三星电脑-三星电脑显示器
- 肥水不流外人田的出处是哪？
- 解决Centro听筒声音、通话质量的方法
- 256的算术平方根是多少 256的算术平方根