1、耳树的选择
我国适合银耳生长的树种很多 ， 发展银耳生产的潜力很大 。可以种银耳的阔叶树有100多种 ， 其中最有实用价值的树种有栓皮栎、麻栎、青冈栎、米槠、闽粤栲树、鹅耳枥、日本赤杨、桦木、盐肤木、杧果、野漆、杜英、薯豆、三年桐、千年桐、乌桕、枫树、蚊母树、枫杨、黄杞、悬铃木、相思树、大叶合欢、鸡桑、构树、榆树、朴树、鹅掌柴、柚、大叶桉、柠檬桉等 。
耳树的准备包括砍伐、剃枝、干燥、截段 ， 以及段木的发酵和架晒等 ， 这些要求与黑木耳树准备基本相同 ， 此处不再重复 。
2、栽培场所的选择
栽培银耳的场所称为耳场 ， 室内栽培银耳的房间称耳房 。理想的耳场应具备如下条件：
① 位置在山的下半部 ， 山谷、林间的溪旁池畔 ， 并有一定面积的平坦地 。
② 坡度10?30埃曰浩碌匚茫灰颂?坡向以晨昏都有阳光透射的南坡、东坡、东南坡为佳 。
③ 郁闭度以0.7-0.8为宜 ， 以保持三分阳、七分阴、花花阳光照得进的栽培环境 。耳场上空不可有太大的林窗 。耳场上方遮挡太阳的树种以阔叶林、竹阔混交林为佳 。
④ 林下地面如长有苔藓、蕨类植物、禾本科或莎草科的小草 ， 则更为适宜 。
【银耳栽培耳树与栽培场所的选择】一个好的耳场、耳房应具备通风、透光、保湿、保温、清洁等条件 。
