葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属 。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效 。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧销产品 。葛根浑身是宝，茎皮纤维可拧绳，织葛布，也可作造纸原料 。叶片是优良的青饲料，可喂猪养兔等 。葛杂可作食用菌栽培基 。块茎含有丰富的淀粉等可加工成保健食品，也可酿葛酒 。葛花可制成葛花茶，解酒功效神奇，对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果 。
葛根人工栽培效益显著，1―2年即可产生效益 。目前葛粉市场价为2万元饨左右，出口外销价则为3万元吨左右，葛根优良品种人工栽培可亩产淀粉1500公斤，产值约达3万余元 。由于葛根开发具有很好的前景，人工栽培利用逐渐引起人们重视 。现将人工露天栽培方法介绍如下：
一、选择良种
种植葛根是为了获得较好的经济效益，因此选择良种时应选定高产葛根种苗，如高产速生葛根119、木生葛根、赣葛3号、宋氏葛根等品种，绝不可为省事种野葛及粗纤维的地方品种，否则将造成效益低下 。
二、地膜育苗
1、营养苗床的准备：选择背风向阳、砂质土壤、无畜禽危害的山地或园地作苗床 。苗床地整成垄高15-20厘米，垄宽60-100厘米，长度不限 。每平方米施腐熟厩肥或土杂肥1.5-2.5公斤 。深翻耙平，苗床中间稍凸起，两侧沟宽20-30厘米 。
2、排种操作：(1)排种前苗床要充分湿润；(2)将选择好的优良品种的葛藤条，以一个枝芽为一颗种，将芽节剪成长6-10厘米的小段，散排在整好的苗床上，为避免重叠，上面盖2-3毫米厚的细土，原则上达到若隐若现，然后撒施一些腐熟厩肥，再盖一层稻草；(3)用2米左右的竹片或小竹条，在苗床上插成拱型，每隔35厘米插一根 。盖好农膜，将苗床全面覆成拱型，四周用土砌底压实 。
3、苗床管理：(1)水份：由于育苗期气温较低，种条水份消耗量不大,10天左右若垄面干燥可浇水一次 。当种植根萌枝以后，水份需要适当增加，每3天左右浇一次水，以保持苗床充分湿润；(2)温度：苗床温度在20℃左右为宜 。当温度达到30℃以上时，应揭膜通风或喷水调节，使温度均衡；(3)遮荫：应在种穗萌枝时，将覆盖的稻草揭开，避免光照直射，晴天在中午适当遮荫，以防灼伤；(4)起苗：种穗生长嫩枝，展叶3片，长度5厘米时便可进行带土起苗，起苗动作要轻，以免伤害 。
三、选地整地
1、选地：人工栽培葛根，要获得高产，首先要选好地 。一是可利用红薯、大豆地改种 。二是选择土层较厚且排水好的砂壤地种植 。
2、整地取垄：整地起垄于2月中旬开始，在整地前每亩施厩肥500公斤，灶灰500公斤，钙、镁、磷肥50公斤或施复混肥200公斤 。在整地时，与红薯垄一样，垄高60-70厘米，垄长以土地操作方便而定 。
四、合理密植
2月底至3月中旬，选择阴天不刮大风的天气移栽，移植前苗床要浇透水，以便带土起苗 。每亩栽植500-700株，株距一米左右，栽苗前，先按株距把苗排放在垄上，然后挖小穴，把苗放人穴内，盖2厘米细土，用双手把土压实就可以了 。
五、加强管理
【葛根人工高产栽培技术】1、补苗及施肥：苗木移栽后，可适当用稀释人畜粪水定根，并注意检查，发现死苗及时补栽 。当苗长至30厘米左右时，必须催曲2次，可用0.3％-0.5％的尿素水喷洒，隔15天喷一次,以后可适当追肥 。
2、中耕除草和防治病虫：葛藤长到1-2米时要中耕除草 。葛根虽然抗逆性强，但难免也会出现一些病虫害，特别在6-8月份块茎生长的关键季节，为保持叶片旺盛，必要时进行无残毒药物防治或用石灰粉防治 。
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