1、平菇发菌期管理
平菇播种后,从萌发到定植,培养料的温度在短期内升高 。菌丝如长时间超过40℃会生长不良甚至闷死 。播种后3-4天内,应特别注意通风换气和温度调节工作,定时检查培养料内的温度变化,温度高时可稍揭膜换气,使料温控制在24-28℃ 。10天左右留种块周围布满菌丝,整齐地自四周扩展 。播种后约30天,菌丝布满整个培养料,注意保温保湿和通风换气 。若发现杂菌污染即用注射器注入75%酒精或0.1%高锰酸钾溶液,封孔处用胶布粘贴 。整个发菌期间室温控制在22-28℃,空气相对湿度70%,每天通风至少半小时 。菌丝布满培养料后,10天即可形成子实体原基,此后进入子实体形成期 。
2、平菇子实体形成期的管理
应创造有利于子实体形成的环境条件,以促进出菇 。
①增大昼夜温差白天温度宜为22℃,夜间为10℃,昼夜温差10℃以上,以利菇蕾的形成 。
②增加散射光照适当增加室内的散射光照有利于子实体的形成 。但要避免直射光 。
③增加通风量子实体形成期对二氧化碳敏感 。畦栽时要将塑料薄膜用棍支起,以增强换气能力 。袋栽,主要靠调节温室内的通风量,补充氧气,排出二氧化碳 。每天通风2次,每次半小时 。
④增大湿度室内的空气相对湿度应保持85-90%,在第一茬菇形成期间,一般不要向营养料喷水,以增加空气湿度为主要供水措施 。子实体菌盖长至直径2-3厘米时,可用喷雾器向子实体喷水 。
⑤采收子实体的菌盖边缘由弯曲变为伸展,孢子尚未释放时,是平菇的最佳,采收期 。采收过晚,菇体大量营养用于孢子形成,组织纤维化,品质下降;释放的孢子有害人体健康,且影响下茬菇的形成 。
⑥采收后管理第一茬采收后,清除残菇碎片,去除老根,停水3天 。然后轻轻喷水,使培养料表面潮湿(切忌大水浇灌),空气相对湿度保持90-95% 。约经10天,第二茬菇蕾形成,以后的管理同第一茬菇 。
通常播种1次;可采收3-4茬菇 。袋栽平菇,在采收第二茬后,将菌袋的塑-料袋脱去,一个紧挨一个直立摆放到事;先挖好的畦中,菌筒上覆沙性土1-1.5厘米厚,灌足水,上盖塑料薄膜,以后的管理同前 。
【平菇与蔬菜间作平菇管理】
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