追肥辣椒生长中后期 ， 植株挂果多 ， 需肥量大 。地力好 ， 底肥充足的地块 ， 可结合浇水亩冲施水溶肥(氮∶磷∶钾=2∶1∶2)10公斤或尿素10公斤加硫酸钾7.5公斤；底肥未施有机肥、追肥不足、有早衰表现的地块 ， 每次采摘后 ， 结合浇水亩冲施水溶肥(氮∶磷∶钾=2∶1∶2)10公斤或尿素10公斤加硫酸钾7.5公斤 ， 连施2-3次 。
补施叶面肥盛果期和每次采收后喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液或1%的过磷酸钙浸出液或1-2%的硝酸钾溶液 ， 每隔7-10天喷1次 ， 共喷2-3次 ， 可提高单果重 ， 使果实色泽艳丽 ， 提高辣椒等级 。
水分管理以收获鲜椒为主的椒田 ， 在每次采收后 ， 根据墒情适当浇水 ， 一般每隔7-10天浇一水；以采收干椒为主的地块后期适当控水 ， 收获前15-20天停止浇水；辣椒不耐旱 ， 更怕涝 ， 如雨水较少 ， 浇水更应少量多次 ， 如有积水应及时排除 ， 否则会引起成片落叶死亡 。
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